UNIDAD 9 LA FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN

1. DESCRIPCIÓN

En esta ocasión voy a hablarte de la función de producción en la empresa. Antes de nada, que no se me olvide, la definición correspondiente a este tema.

La función de producción determina la cantidad que van a producir las empresas, es decir, la cantidad de bienes y servicios que éstas van a ofrecer al mercado.

Voy a explicar un poco los puntos que yo destaco sobre la función de producción.

            1º) Planificación

Consiste en realizar una previsión de todo lo que se va a llevar a cabo en la empresa.

·         Establecimiento de objetivos

·         Planes de actuación a corto, medio y largo plazo.

·         Política de empresa

·         Procedimientos

·         Normas

·         Presupuestos

            2º) Compras y almacenamiento de materias primas.

En este punto has de ocuparte de:

·         La búsqueda de los proveedores

·         La adquisición de los recursos

·         La gestión del almacén

Debes determinar el nivel  óptimo de existencias para minimizar costes y atender las necesidades empresariales.

            3º) La fabricación del bien, a prestación del servicio.

En este punto debes de fijarte en:

·         Materia prima necesaria, cantidad y calidad de la misma.

·         Tecnología empleada

·         Persona encargada de realizar las tareas

·         Tiempos

            4º) Como último punto y no por ello menos importante, la Gestión de Calidad. Debes de satisfacer las expectativas de los clientes con tu producto o servicio.

2. VINCULACIÓN PRÁCTICA

En esta ocasión querido lector, voy a enunciarte 2 ejemplos prácticos sobre la función de producción y la función de producción en corto plazo.

Función de producción.

Supongamos un agricultor que se dedica al cultivo del trigo. Este empresario utilizará la tierra de que dispone, las semillas, trabajo, maquinarias fertilizantes, tecnología de riego, etc. La función de producción le indicará a nuestro agricultor cuáles son los niveles de producción, cantidad de trigo, que alcanzará mediante la combinación de todos los factores de la producción que tiene a su disponibilidad en ese momento.

Esto último es importante, la dimensión temporal. Con esto queremos decir que la función de producción hace referencia a un momento del tiempo en que la tecnología está dada, si ocurre una innovación o retroceso tecnológico, es decir, si ocurre un cambio en la tecnología, la función de producción cambiará.

Función de producción en corto plazo.

Supongamos que nuestro empresario es un panadero de un barrio y atiende sólo a ese barrio, es decir es un productor de pequeña escala (tanto en tamaño de mercado como de acceso a capitales). Supongamos también, que de un momento a otro, aumentada la demanda por pan. El panadero de nuestro ejemplo, puede dedicar más horas de su propio trabajo a fabricar pan, por lo que comprará más insumos y eventualmente puede contratar un ayudante.

En el corto plazo los factores variables de la función de producción de nuestro panadero, son las horas de trabajo, y los insumos variables que utiliza en la producción del pan (harina, sal, levadura, agua, etc.). Se nos hace difícil pensar que este empresario pueda duplicar la planta, su panadería, en el corto plazo. Vemos así, que los factores de capital se mantienen fijos en este momento del tiempo.

Por otra parte, podemos pensar que en la ciudad que contiene al barrio de nuestro panadero, existe una planta industrial dedicada a la elaboración de todo tipo de productos de panadería. El tiempo que necesita esta planta para responder al incremento de la demanda por pan, es muy diferente al de nuestro panadero artesanal.

Es decir, esta planta rápidamente puede extender los turnos del personal empleado actualmente; puede incorporar con facilidad más personal; adquirir con rapidez la mayor cantidad de insumos necesarios para la producción. Además, si todo eso no fuera suficiente, tiene la posibilidad de ampliar la planta, porque suponemos que su disponibilidad de capital es mayor que la del panadero artesanal.

3. ELEMENTOS DESTACADOS

Sobre el ejemplo último anterior, muestra como los conceptos de corto y largo plazo, dependen de la capacidad de cada productor para modificar todos sus factores. En general, para simplificar el análisis, se suele suponer, que en el corto plazo, todos los factores de la función de producción son fijos, menos el trabajo, que es el único factor variable. De esta manera, aumentar la producción, solamente es posible mediante la adición de unidades de trabajo.

También quiero destacar una definición que no traté en la descripción que es el JUST IN TIME (JIT).

El JIT es un sistema de gestión de inventarios que se desarrolló en Japón en los años 1980 con el fabricante de automóviles, Toyota, como la estrella de este proceso productivo. No tardó mucho verlo extendido en Japón y, como en esos tiempos las grandes empresas tenían mucha competencia y muchos gastos y la necesidad de reducir estos, estas prácticas se extendieron rápidamente más lejos.

Como bajo JIT, el nivel de suministros que se mantienen para la fabricación están en sus niveles mínimos, es importante estar muy organizado para evitar fallos, suspensiones y retrasos por causa de falta de componentes o suministros para completar el paso productivo.

Cualquier falla en algún punto de la cadena creará un efecto en cadena tanto hacia atrás como hacia adelante, provocando atascos y bloqueos. De ahí la importancia de regular y controlar los flujos al interior del sistema.

Cada fallo, suspensión y retraso impacta negativamente los costes y reduce o elimina la ventaja de mantener el proceso de JIT.

Ventajas del just-in-time

El JIT trae muchas ventajas, que incluyen los siguientes:

®    Reduce los niveles de inventarios necesarios en todos los pasos de la línea productiva y, como consecuencia, los costos de mantener inventarios más altos, costos de compras, de financiación de las compras y de almacenaje.

®    Minimiza pérdidas por causa de suministros obsoletos.

®    Permite (exige) el desarrollo de una relación más cercana con los suministradores.

®    Esta mejor relación facilita acordar compras aseguradas a lo largo del año, que permitirán a los suministradores planearse mejor y ofrecer mejores precios.

®    El sistema es más flexible y permite cambios más rápidos.

Desventajas del just-in-time

Por otra parte, el JIT no es sólo ventajas, también trae sus inconvenientes, que incluyen los siguientes:

®    El peligro de problemas, retrasos y de suspensiones por falta de suministros, que pueden causar retrasos y suspensiones de la línea productiva e impactar los gastos negativamente.

®    Limita la posibilidad de reducción de precios de compra si las compras son de bajas cantidades aunque, dependiendo de la relación con el suministrador, esta desventaja se puede mitigar.

®    Aumenta el switching cost, el coste de cambiar de suministrador.

En sus inicios, la idea de JIT era conseguir que los suministradores mantengan los inventarios de sus componentes, financiándolos ellos, con el objetivo de que mi empresa no tenga que hacerlo y, cuando necesitaba algo, pedía sólo lo que necesitaba en ese momento y me lo enviaban.

No tardó mucho en expandirse la práctica y los suministradores actuaban de la misma forma, es decir, que todo el proceso de producción, toda la la cadena de suministro, mantenía al mínimo sus existencias. Esto forzó un sistema mucho más eficiente y con rápida respuesta, para no tener que suspender el proceso productivo en ninguno de los pasos en la cadena de suministro. Había que ser eficientes o suspendías la línea productiva, con sus correspondientes aumentos de gastos.

El proceso JIT que inició su vida en los distintos pasos del proceso productivo, se extendió a los productos finales, limitando los inventarios de productos finales y, en algunos casos, consiguiendo que los clientes compren sobre plan o sobre catálogo.

4. CONCLUSIONES

Para acabar con esta unidad, debo destacar la importancia de controlar los costes de producción, por tanto, deberías identificar todos los costes en tu empresa. Ya que los únicos costes que no necesitarían una justificación serían los costes que generan ingresos. Y si puedes incorporar ya un sistema Just in time mejor que mejor xD

Sin más, espero que te haya gustado la entrada de hoy. Para ello DEJAME TU COMENTARIO AQUÍ ABAJO. Un saludo y hasta la próxima entrada.